Descrizione
- Località: Valpantena, Denominazione di Origine Controllata
- Vigneto: Altarol
- Uve: Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta, Corvinone e Croatina
- Caratteristica Vigneti Situati in posizione collinare con esposizione a Sud, terreno argilloso, fortemente calcareo. Gli impianti sono a Gujot con una densità di 4000 ceppi per ettaro
- Alcool 13% Vol.
- VendemmiaEffettuata a mano in piccole casse nella terza decade di Settembre
- Vinificazione: L’uva pigiata scende per gravità in piccoli tini di acciaio inox da 50 ettolitri. Si effettuano rimontaggi giornalieri e delestage durante tutta la durata della fermentazione. Temperatura controllata a 28°C.
- Abbinamento:accostamento con piatti di pasta, carni rosse, formaggi freschi o di media stagionatura
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